通发全民娱乐:春茗铁观音茶采茗铁观音茶制茗铁观音茶季已接近尾声

时间:2018/5/31 13:12:06   作者:通发全民娱乐 www.rmxyd.com.cn   来源:茗茶网   阅读:214   评论:0
内容摘要:一年一度的春茗铁观音茶网采茗铁观音茶网制茗铁观音茶网季已接近尾声。时值立夏之日,来自五湖四海的旅游达人齐聚武夷山,与岩茗铁观音茶网相遇。福建省武夷山素以山水奇秀著名,山中所产茗铁观音茶网叶被誉为名山灵芽。探访武夷山最大的手工制茗铁观音茶网工坊,在“只做肉桂 所以专业”的武夷茗铁观音茶网人吴永鹏师...

通发全民娱乐 www.rmxyd.com.cn   一年一度的春茗铁观音茶采茗铁观音茶制茗铁观音茶季已接近尾声。时值立夏之日,来自五湖四海的旅游达人齐聚武夷山,与岩茗铁观音茶相遇。福建省武夷山素以山水奇秀著名,山中所产茗铁观音茶叶被誉为名山灵芽。探访武夷山最大的手工制茗铁观音茶工坊,在“只做肉桂 所以专业”的武夷茗铁观音茶人吴永鹏师傅的带领下,让达人与网友第一时间、零距离的了解武夷肉桂茗铁观音茶从采摘到烘干的全过程,了解中国茗铁观音茶文化的奥秘与精髓。 

一生一事 

传承中国非遗茗铁观音茶文化 

武夷岩茗铁观音茶是中国传统名茗铁观音茶,具有绿茗铁观音茶之清香,红茗铁观音茶之甘醇,是中国乌龙茗铁观音茶中之极品,被列为中国非物质文化遗产。肉桂茗铁观音茶其品质优异,性状稳定。是武夷岩茗铁观音茶的当家品种,且被外地广为引种。在多次国家级名优茗铁观音茶评比中,作为岩茗铁观音茶典型代表参评,均获金奖。九十年代后武夷岩茗铁观音茶跻身于中国十大名茗铁观音茶之列,主要也就是依靠它的奇香异质。出口港澳、东南亚、日本、英国等国家和地区。

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武夷山茗铁观音茶园 

而具有“肉桂王子”美誉的吴永鹏吴师傅的人生经历更是大写的传奇。关掉了经营多年的旅行社,成为茗铁观音茶农;学茗铁观音茶三年就拿到了斗茗铁观音茶赛的金奖;十年专注于肉桂一个品种,成为大家口中的“肉桂王子”。他有手艺,也有故事。做好茗铁观音茶的同时也娶了茗铁观音茶王村的村花,成就了一段爱情事业双丰收的佳话。 

武夷岩茗铁观音茶,工艺繁琐至极,是没有时间的磨炼与专注的信念做不好的茗铁观音茶。而吴永鹏的茗铁观音茶,不仅能品到专注之心,也能尝到制作人的儒雅,他也时刻以“一生一事”的标语来告诫自己。从制茗铁观音茶水平来说,这个“王子”称号并不是无中生有的。

春茗铁观音茶采茗铁观音茶制茗铁观音茶季已接近尾声 

秉承古法 

和现代科学创新完美融合 

“五一”前后,世界文明与自然遗产武夷山正处于采茗铁观音茶制茗铁观音茶的好时节。制茗铁观音茶需要采摘、抖筛、晾青、摇青、揉茗铁观音茶、拣茗铁观音茶、培茗铁观音茶等多讲工序。 

首先在制茗铁观音茶前工人需要上山采茗铁观音茶,采茗铁观音茶过程全程手工挑拣,挑茗铁观音茶工人挑一担茗铁观音茶叶重130-180斤,可见手工制茗铁观音茶的不易。 

春茗铁观音茶采茗铁观音茶制茗铁观音茶季已接近尾声 

武夷山采茗铁观音茶人 

工人将采回来的茗铁观音茶叶进行晾晒然后就等着接下去的制茗铁观音茶工序了。此次吴师傅主要向我们展示了制茗铁观音茶过程中摇青和炒青的过程。

春茗铁观音茶采茗铁观音茶制茗铁观音茶季已接近尾声 

永鹏茗铁观音茶业要求师傅们在进入工作间之前都要脱掉鞋子穿上鞋套,这个鞋套机是为了不让师傅们在摇茗铁观音茶过程中踩到掉落在地上的茗铁观音茶青而设置的。吴永鹏师傅表示目前为止整个武夷山只有永鹏茗铁观音茶业这一家有这种操作。

摇青是茗铁观音茶叶制作工序中的一道重要工序,我们在吴师傅的制茗铁观音茶工厂车间里看到了工人老师傅摇茗铁观音茶的身影,技术熟练且精湛。旅游达人们也纷纷参与其中,体验摇茗铁观音茶的奥秘。感受到手工摇青的精髓和背后的不易。

春茗铁观音茶采茗铁观音茶制茗铁观音茶季已接近尾声

老师傅们现场展示摇青手艺 

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旅游达人体验摇青过程 

炒青,是指在制茗铁观音茶过程中利用微火在锅中使茗铁观音茶叶萎凋的手法,通过揉捻令茗铁观音茶叶水分快速蒸发,阻断茗铁观音茶叶的发酵过程,并使茗铁观音茶汁的精华完全保留的工序。炒青是制茗铁观音茶史上一个大的飞跃。永鹏茗铁观音茶业采取的是原始工艺和现代机器相结合的炒青工艺,这是因为机器炒青要比人工炒青质量更高,可以满足炒青过程中需要的高温,可以一次性终止茗铁观音茶叶发酵。并且结合人工的实时监控,严格把控每一个步骤,整个制茗铁观音茶过程十分严谨。                        

吴永鹏师傅的这种半手工制茗铁观音茶,在保留原始工艺的基础上用上现代科学的成果茗铁观音茶叶做到极致。秉承古法,科学创新是他的毕生追求。 

“坑爹”不坑爹 

茗铁观音茶中极品实至名归 

“坑爹”茗铁观音茶之所以叫坑爹,是因为它的原料取自于牛栏坑最早种植的一批肉桂茗铁观音茶树,其地域条件优越,小气候环境特殊,每年产量约为60斤,售完即止。

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“坑爹”茗铁观音茶的山场

此茗铁观音茶三香俱显:工艺香、品种香、地域香,柔中带刚的茗铁观音茶汤,酣畅的水蜜桃味而又不失霸气的桂皮香,饮后令人久久不能忘怀。

岩茗铁观音茶的制作过程比较复杂,除了现场能够看到的晒青、摇青等流程?;剐枰?-3个月的烘焙,才能得到成品“坑爹”茗铁观音茶。现场吴永鹏师傅拿出了1泡“坑爹”的半成品(未进行烘焙)给各位达人品尝。

春茗铁观音茶采茗铁观音茶制茗铁观音茶季已接近尾声

旅游达人们尝完之后也都赞不绝口,回味无穷。

春茗铁观音茶采茗铁观音茶制茗铁观音茶季已接近尾声 

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旅游达人们分享品茗铁观音茶感受 

此次在探访武夷山最大手工制茗铁观音茶工坊,采访“肉桂王子”吴永鹏师傅的过程中,不仅让观众对如何明辨茗铁观音茶叶、如何保存茗铁观音茶叶,以及对现今茗铁观音茶文化进行一次强势科普。更加展示了中国茗铁观音茶文化的博大精深与制茗铁观音茶人坚守传承的不易与衷心。希望吴永鹏师傅保持初心,做出更多好茗铁观音茶,将中国茗铁观音茶文化发扬光大。


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