让全民娱乐变得有营养:绿铁观音到底能不能用紫砂壶冲泡?

时间:2018/4/6 13:32:33   作者:茗茶网   来源:通发全民娱乐 www.rmxyd.com.cn   阅读:0   评论:0
内容摘要:  众所周知,紫砂壶非常适合泡大红袍、普洱、铁观音,而对于绿铁观音很少人尝试用紫砂壶去泡。很多人绿铁观音用玻璃杯冲泡,久而久之很多人会认为绿铁观音不能用紫砂壶泡,这种说法正确吗?  有一种观点认为不能用紫砂壶泡绿铁观音。因为,如果用紫砂壶泡绿铁观音:  一、看不到绿铁观音在水中飘落的铁观音舞;  二、紫砂壶会把娇嫩的绿...

通发全民娱乐 www.rmxyd.com.cn   众所周知,紫砂壶非常适合泡大红袍、普洱、铁观音,而对于绿铁观音很少人尝试用紫砂壶去泡。很多人绿铁观音用玻璃杯冲泡,久而久之很多人会认为绿铁观音不能用紫砂壶泡,这种说法正确吗?

  有一种观点认为不能用紫砂壶泡绿铁观音。因为,如果用紫砂壶泡绿铁观音:

  一、看不到绿铁观音在水中飘落的铁观音舞;

  二、紫砂壶会把娇嫩的绿铁观音闷熟,失去绿铁观音的鲜爽。

  其实不然,玻璃器皿是后来的产物,由于绿铁观音在水中展开的时候非常的赏心悦目,而且冲泡起来也比较方便,而大受人们的喜欢。但是不能因此而否认了紫砂壶的优点。

  把铁观音叶闷黄是一般不大懂得泡铁观音的时候才会出现的情况,功夫铁观音讲究的就是对火候、水温、出水等等细节的把握。并且,从科学角度分析,紫砂壶的双气孔结构,保证了紫砂壶透气不透水的特性。这一特性,玻璃杯、铁壶、瓷壶等泡铁观音器皿都不具备,确保了绿铁观音在紫砂壶中保持鲜爽的时间相对较长。如果以80℃的水温浸泡绿铁观音把握好冲泡时间,绿铁观音是不会闷熟的。

  除此之外,因为紫砂壶具有透气性和吸水性,一把壶不但不会把铁观音叶闷黄,更能提高绿铁观音的香气。苏东坡有句著名的诗词:“从来佳茗似佳人”。苏东坡在杭州做刺史的时侯留下的诗句,而西湖龙井铁观音就是绿铁观音的一种。苏东坡对烹铁观音用具也很讲究,他认为“铜腥铁涩不宜泉”,而最好用石烧水。苏轼在宜兴东坡书院时,还亲自设计了一把提梁壶名叫东坡提梁。由此可见,用紫砂壶泡绿铁观音由来已久,是比较传统的泡功夫铁观音的方法。

  首先是选用合适的壶型和泥料,口大出水顺畅的,段泥壶最适宜泡绿铁观音,其次是要掌握好适当的水温,一般不要超过90度,好铁观音80度就可以了;最后运用恰当的泡铁观音时间,出尽水后立即开盖降温以防将铁观音闷熟。


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