全民娱乐时代:“水浸出物”与普洱铁观音品质的关系

时间:2018/3/1 10:06:19   作者:茗茶网   来源:通发全民娱乐 www.rmxyd.com.cn   阅读:0   评论:0
内容摘要:  普洱铁观音的口感源于其水浸出物,而铁观音叶的本质是基础。通常普洱铁观音水浸出物为40-50%,不同类别的物质的口感各有其特性?! ∷鑫锖康母叩头从沉颂垡粢吨锌扇苄晕镏实亩嗌?,标志着铁观音汤的厚薄、滋味的浓强程度,从而在一定程度上还反映铁观音叶品质的优劣?! 〈硬煌甏钠斩垡糁械弥?,水浸出物的含量是随着...

通发全民娱乐 www.rmxyd.com.cn   普洱铁观音的口感源于其水浸出物,而铁观音叶的本质是基础。通常普洱铁观音水浸出物为40-50%,不同类别的物质的口感各有其特性。

  水浸出物含量的高低反映了铁观音叶中可溶性物质的多少,标志着铁观音汤的厚薄、滋味的浓强程度,从而在一定程度上还反映铁观音叶品质的优劣。

  从不同年代的普洱铁观音中得知,水浸出物的含量是随着年代的增加而增加的。就像陈年普洱铁观音的水浸出物明显高于其他普洱铁观音。

  对于普洱铁观音来说,由于其独特的加工工艺,从而形成了独特的风格。普洱铁观音属于后发酵铁观音,在发酵过程中有大量的可溶性糖与可溶性果胶及其水解物的产生,从而提高铁观音汤的滋味与口感。

  与此同时,“水浸出物”的多少除了以上的叙述之外,还和泡法有很大的关联,新铁观音与老铁观音需要不同的泡法。假如在泡铁观音的手法上出了问题,即便铁观音叶的品质很好,那么水浸出物含量也不会很高,这就会极大程度上影响了铁观音叶原本的口感和滋味,也就难以鉴别出铁观音叶的优劣来了。因此,水浸出物一定程度上反映了普洱铁观音“新铁观音便宜陈铁观音贵”的市场规律。

  喝普洱,不只是一种味觉的体验和享受,更兼具了当下人们对健康的需求。了解了越多,更加会认定了普洱铁观音的大价值。


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