全民娱乐平台注册:解析秋茶正确的冲泡方式

时间:2018/1/16 11:34:09   作者:茗茶网   来源:通发全民娱乐 www.rmxyd.com.cn   阅读:0   评论:0
内容摘要: 解析秋茶正确的冲泡方式金秋十月,各地的秋茶陆续上市了。不同于春茶的滋味厚重、水路细滑,秋天的茶叶在香气方面有着充分的表达,尤其是以香气丰富著称的乌龙茶类。秋茶的冲泡比较讲究,不当的冲泡方式容易导致香气不扬,滋味苦涩。今天,我们将和大家一起探讨是的,冲泡秋茶的正确...
解析秋茶正确的冲泡方式 金秋十月,各地的秋茶陆续上市了。不同于春茶的滋味厚重、水路细滑,秋天的茶叶在香气方面有着充分的表达,尤其是以香气丰富著称的乌龙茶类。秋茶的冲泡比较讲究,不当的冲泡方式容易导致香气不扬,滋味苦涩。今天,我们将和大家一起探讨是的,冲泡秋茶的正确方式。

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香气高扬的秋茶
香气高扬的秋茶

冲泡水温要高 很多人在冲泡秋茶的时候会有所顾忌,认为茶叶不耐烫,因而不敢使用高温进行冲泡。低温冲泡的茶汤尽管苦涩度有所降低,但是汤感较为温吞,香气不扬,反而失去了秋茶独有的高扬香气,可谓得不偿失。

水温很关键
水温很关键

dent:2em;">秋茶适宜用高温冲泡是有一定的科学依据的。主要是因为,茶叶中所含有的芳香类物质,在不同的温度条件下,挥发的种类和数量会有所差异。简而言之,就是水的温度越高,茶叶中的芳香类物质挥发越多,总量也更加丰富。因而,冲泡秋茶,首要条件是温度要高。

水温越高,茶香更浓
水温越高,茶香更浓

dent:2em;">出汤速度要快

dent:2em;">在高温得到满足的条件下,很多人喝到的秋茶,尽管香气充足、细腻、悠长,但茶汤较为苦涩,有的甚至难以入口。这种情况下,讲究的就是出汤时间要快。较快的出汤时间,避免了茶叶内含物溶出过快,滋味更加协调,喝起来也更加舒服。

浸泡时间的把握
浸泡时间的把握

dent:2em;">如何掌握出汤时间呢?在冲泡秋茶的过程中,倘若茶叶在醒茶阶段受水充分,那么前三泡就可以即冲即出,时间大约为五秒。如果是没有醒茶环节而直接进行冲泡,则需要根据茶叶具体的情况进行判断,一般第一泡的时间不宜超过三十秒,第二泡开始可以采用即冲即出的方式。

即冲即出的冲泡方式
即冲即出的冲泡方式

dent:2em;">沥干最后一滴

dent:2em;">还有一个细节就是,在冲泡秋茶的时候,需要尽量沥干泡茶容器里的水滴,做到完全滤干为好。为什么要这么做呢?主要是因为,在后面滤出的茶汤,因为浸泡时间过久,浓度较高。如果没有及时滤出,顺延到下一泡时,茶汤滋味会更加苦涩,影响茶汤的品饮性。

滤干之后的叶底
滤干之后的叶底

dent:2em;">对于许多初学茶叶的爱好者来说,泡茶是一个复杂的过程。实际上,泡茶的许多要素都隐藏在具体的细节中,需要在实践的过程中不断总结和反复练习才能知晓其中的奥义。秋茶的冲泡也是一样,掌握了高温、快出、滤干这几个要点之后,相信你们泡的茶会更加美味可口。


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